Qué puede hacer la vitamina C
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble necesaria para formar tejido conjuntivo, huesos y dientes. También tiene un efecto antioxidante y protege nuestras células de los daños. Otra ventaja: combinada con la vitamina C, el hierro de los alimentos vegetales se aprovecha mejor. Un vaso de zumo de naranja con gachas ricas en hierro es, por tanto, el comienzo ideal del día, ¡sobre todo para los vegetarianos!
Fuentes de vitamina C: algo más que cítricos
Cuando pensamos en vitamina C, enseguida nos vienen a la cabeza las naranjas y los limones. Pero ¿sabías que un pimiento rojo contiene casi tres veces más vitamina C que una naranja? ¡Eso es muchísimo! También puedes encontrar esta vitamina en muchos otros tipos de fruta y verdura, como el perejil, las patatas, las espinacas y los tomates. El contenido de vitamina C depende del momento de la cosecha, el almacenamiento y la preparación en tu cocina. Lo mejor es lavar bien los pimientos, tomates, etc., pero sólo brevemente, para que no se pierda la vitamina C soluble en agua. A continuación, cuézalos al vapor o prepare un delicioso curry para que los pimientos se cuezan en la leche de coco a fuego lento.
Además de las fuentes naturales de vitamina C, ésta se añade a muchos alimentos procesados, como la carne o los embutidos, para conservarlos. También puedes encontrar vitamina C pura en tu farmacia favorita.
¿Cuánta vitamina C necesita?
La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda 95 mg al día para las mujeres y al menos 110 mg para los hombres. Con determinadas enfermedades, estrés crónico y un mayor consumo de alcohol o nicotina, se necesita aún más vitamina C. Pero incluso así, puedes cubrir tus necesidades con medio pimiento rojo y un vasito de zumo de naranja, ¡fácil!
¿Qué ocurre en caso de carencia?
Una carencia de vitamina C provoca una mala cicatrización de las heridas, las infecciones son más frecuentes, la piel se agrieta y sangra e incluso pueden caerse los dientes. Si no se consume vitamina C en absoluto durante dos a cuatro meses, se produce una carencia grave llamada escorbuto. Esta enfermedad fue una de las mayores causas de muerte entre los marineros, sobre todo en los siglos XV al XVIII. Lógicamente, si sólo se come carne salada y galletas de barco durante meses, algunos nutrientes se quedan en el camino.
Sin embargo, James Cook y su tripulación no podían simplemente llevarse pastillas de vitaminas de la farmacia en su viaje de descubrimiento, ya que la vitamina C sólo se ha podido producir sintéticamente desde 1934. Afortunadamente, dos siglos antes ya se había descubierto que los cítricos prevenían el escorbuto. Así que los cítricos se llevaron a alta mar en grandes barriles. Y he aquí que cada vez más hombres sobrevivían a las largas semanas en el barco. Hoy en día, el escorbuto ya no es un problema grave. Si hiciéramos un viaje similar, en realidad nos bastaría con tomar pastillas de vitaminas. Pero seamos sinceros: de todos modos, la mayoría de la gente prefiere relajarse en su acogedora base y puede comprar fruta y verdura fresca en cualquier momento. Por eso, al menos en los países industrializados, la carencia de vitamina C ya no es un problema.
¿Pastillas de vitamina C como remedio milagroso contra el resfriado?
El efecto milagroso de la vitamina C sigue siendo impulsado por la historia de James Cook y todos los demás marinos. Cuando pensamos en la vitamina C, ya no pensamos en el escorbuto, sino en el alivio de los síntomas del resfriado, como la tos, los catarros y el dolor de garganta. Pero, ¿tienen realmente sentido los comprimidos vitamínicos de farmacia? Los estudios demuestran que no - ¡perdón por la decepción! Y ni siquiera los suplementos preventivos de vitamina C reducen el riesgo de resfriarse. La excepción: las personas que trabajan muy físicamente o en climas muy fríos
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Por lo tanto, es mejor comer mucha fruta y verdura fresca para asegurarse un aporte adecuado de vitamina C. También te aportan otras vitaminas, fibra y fitoquímicos que pueden tener un efecto positivo en tu salud general. Consejo profesional: ¡Reciba sus cinco raciones de fruta y verdura al día directamente en casa con KoRo Fresh!