Si quieres comer bien, ahora tienes que abrirte paso a través de una jungla de normas, dogmas y sabiduría. Bajo en carbohidratos, paleo, sin azúcar, el queso cierra el estómago, al menos 2 litros de agua al día, té en lugar de café ... la lista es interminable. Sin embargo, hay un mito que persiste: ¡no hay nada mejor que un desayuno equilibrado!
¿Por qué desayunar?
En lugar de fruta fresca, muesli, un huevo pasado por agua y pan integral, el desayuno suele consistir en un café para llevar y algo de la panadería, que se come con cierta despreocupación de camino al trabajo. La ventaja es el ahorro de tiempo. Pero aparte de los 20 o 30 minutos que se ahorran, hay pocas razones para no desayunar bien.
¿Qué hay a favor del desayuno?
Básicamente, hay que prestar más atención al desayuno. Durante el sueño, el cuerpo se recupera pero sigue trabajando duro y quemando energía. Esto puede compararse a un televisor que está en stand-by todo el tiempo: consume menos energía, pero el consumo se acumula al cabo de cierto tiempo. Después de unas 6 a 9 horas de sueño, la mayor parte de los recursos energéticos del día anterior se han agotado y el cuerpo necesita nueva energía. Así que si repones tus reservas a primera hora de la mañana, tu cuerpo puede empezar inmediatamente a utilizar de nuevo esta energía. Automáticamente estarás más en forma, más concentrado y más activo. Si no desayunas o desayunas poco, tu cuerpo tiene que quemar la energía que no tiene. Esto no sólo ralentiza el metabolismo, sino que además no es bueno para los músculos a largo plazo.
¿Significa esto que el desayuno es realmente lo más importante?
No. Lo único cierto es que hay que desayunar. No existe relación alguna entre la cantidad de comida que se ingiere y su relación con otras comidas. La afirmación de que el desayuno es la comida más importante suele basarse en los argumentos anteriores, pero esto es demasiado miope. El mero hecho de que se deba desayunar no significa necesariamente que el desayuno sea la comida más importante del día. En este sentido, esta teoría es un mito.
Qué hacer y qué no hacer en el desayuno
No es la comida más importante, pero es importante. Hay algunos consejos que debes seguir para asegurarte de que tu desayuno te proporciona la mejor nutrición posible.
Rico, pero no DEMASIADO
Tocino, huevos, queso y pan o incluso patatas: el clásico desayuno campesino. A menudo se dice que este desayuno es bueno para las personas que tienen que realizar trabajos físicos pesados. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Ello se debe a que las muchas grasas en combinación con los hidratos de carbono por la mañana te hacen sentir inicialmente perezoso y cansado. Esto se debe a que el cuerpo no puede procesar ambas cosas al mismo tiempo y a que la digestión tiene que trabajar mucho, especialmente con demasiadas grasas saturadas.
Come hidratos de carbono
Por eso hay que comer menos grasas y más hidratos de carbono por la mañana, porque los hidratos de carbono dan energía al cerebro. Pero también en este caso es aconsejable comer alimentos que hagan subir lentamente los niveles de azúcar en sangre, como productos integrales, copos de avena o muesli.
¿Dulce o salado?
Si usted es una de esas personas que sólo pueden comer alimentos dulces por la mañana, lo ideal son las cremas para untar como la miel, la mermelada o las mantequillas de frutos secos. Las frutas secas en el muesli, como las pasas sultanas, las cerezas dulces, las patatas fritas de plátano, las frambuesas o los chips de coco también garantizan un buen comienzo del día. Si prefieres algo salado, puedes probar, por ejemplo, el tradicional porridge escocés, ligeramente salado. Pero las salchichas, el queso y los huevos, con moderación, también están bien. Un buen desayuno se completa con fruta y una taza de café o té, por ejemplo.
¿Cómo se las arregla para desayunar?
El problema del café para llevar es de sobra conocido, así que ¿cómo te las arreglas para desayunar de forma equilibrada? Si tienes poco tiempo por la mañana, puedes preparar el muesli la noche anterior y dejarlo en la nevera toda la noche. Esto funciona especialmente bien con los copos de avena de la noche a la mañana. Si por la mañana no tienes mucho apetito, puedes llevarte el desayuno a la universidad o al trabajo y tomarlo allí tranquilamente. Si desayunar solo te resulta demasiado aburrido, intenta crear un ambiente agradable. Por ejemplo, puedes pensar en algunos rituales, como escuchar la radio o poner la mesa, o hacerte con una vajilla bonita y apetecible para el desayuno.
También es buena idea que te lleves una barrita de muesli, frutos secos o una mezcla de frutos secos y fruta para los pequeños bajones matutinos. Esto te dará energía y te pondrá de buen humor.
