Hvad er fytokemikalier?
Som navnet antyder, findes sekundære plantestoffer kun i planter. Frugt, grøntsager, fuldkornsprodukter, bælgfrugter og nødder indeholder op til 10.000 forskellige! Polyfenoler, sulfider, carotenoider osv. giver maden smag, aroma og farve. Det er meget rart for vores øjne, næse og smagsløg, men planten producerer næppe disse stoffer til os mennesker, gør den? I lang tid var funktionen af sekundære plantestoffer et uløst mysterium, da de ikke primært er nødvendige for plantens overlevelse. Men det står nu klart, at sekundære plantestoffer kan være udviklet, så planten kan interagere med miljøet. Det er super smart, for det gør planten i stand til at afværge rovdyr og tiltrække insekter, der spreder pollen. Selv for os mennesker er fytokemikalier ikke blandt de essentielle næringsstoffer, der sikrer vores overlevelse, men nogle af dem kan være gavnlige for vores helbred.
Multitalenter for vores sundhed
Sekundære plantestoffer er ægte allroundere, især når det gælder om at forebygge sygdomme. Virkningerne er lige så forskellige som gruppen af sekundære plantestoffer selv! For eksempel kan de reducere risikoen for at udvikle kræft og sænke kolesterolniveauet og blodtrykket. De kan også styrke immunforsvaret, have en antiinflammatorisk effekt og besidde antioxidante og antibakterielle egenskaber - vildt, ikke?
Men hvordan kan disse små hjælpere gøre så store ting? Det er et rigtig godt spørgsmål, for hvordan de sekundære plantestoffer præcist virker i kroppen, er man stadig i gang med at undersøge i detaljer. Men én ting står klart: Masser af frisk mad har en positiv effekt på helbredet. Så forkæl dig selv regelmæssigt med frugt, grøntsager, fuldkornsprodukter, bælgfrugter og nødder for at få din daglige portion af fytokemikalier. Men vi har endnu et trick i ærmet, som kan hjælpe dig med at maksimere dit indtag: Undgå at skrælle æbler, agurker osv. og vask dem i stedet grundigt en enkelt gang - fytokemikalierne er ofte skjult i skrællen.
Hvor mange fytokemikalier bør jeg spise hver dag?
Det tyske ernæringsselskab (DGE) anbefaler endnu ikke en bestemt mængde fytokemikalier. I øjeblikket indtager personer på blandede diæter omkring 1,5 g om dagen, vegetarer og veganere sandsynligvis endnu mere. Og med rette, for som du nu ved, gør fytokemikalier ikke kun dine måltider mere farverige og velsmagende, men kan også have en forebyggende effekt på udviklingen af visse sygdomme. Godt at vide: Du bør undgå isolerede næringsstoftilskud, da for store doser potentielt kan have en toksisk effekt. Så fyld op med farverige frugter og grøntsager, og spis dem flere gange om dagen! For med en farverig blanding af friske fødevarer indtager du en mangfoldig kombination af sekundære plantestoffer og andre værdifulde ingredienser oveni. Så både øjet og dit helbred spiser med - win win!
KoRos hemmelige tip: Gør det nemt for dig selv, og bestil din daglige portion frugt og grønt direkte hjem til dig - KoRo Fresh gør det muligt!
