Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 5% rabat på din næste ordre ! 💌
0,00 kr.*
(0) Oversat automatisk

Vegansk mapo-tofu

Moderat 19. februar 2024
Vorbereitungszeit:
20 Min.
Zubereitungszeit:
1:15 Std.

Mapo tofu er en ret, der oprindeligt kommer fra Sichuan-regionen i Kina. Ud over tofu er fermenterede sorte bønner og friskkværnet Sichuan-peber afgørende for denne ret. Her er en lækker opskrift på en vegansk version af denne velkendte traditionelle ret.

80 g Shiitake-svampe (alternativt andre svampe)
40 g Fine økologiske sojaskiver
400 g Økologisk tofu, naturel, skåret i tern
4 Hvidløgsfed, finthakket
4 Forårsløg, skåret i ringe (gem lidt af det grønne til pynt)
1 Stykke ingefær (ca. 2,5 cm), revet
4 spsk. Jordnøddeolie
0 efter behov 2 spsk Shaoxing-risvin eller sherry (alternativt hvidvin)
1 tsk. Fermenterede sorte bønner (kinesisk krydderi)
3 spsk. Doubanjiang (krydret kinesisk fermenteret bønnepasta) - afhængigt af, hvor krydret du kan lide det
1,5 tsk. friskkværnet Sichuan-peber (valgfrit, hvis du ikke kan lide det)
300 ml Grøntsagsbouillon
2 tsk. Majsmel med 2 spsk vand
400 g Jasminris, som tilbehør
0 efter behov Kinesisk chiliolie til pynt
  • Schritt 1/10

    Forbered jasminrisene.

  • Schritt 2/10

    Læg sojagranulatet i blød i varm grøntsagsbouillon i et par minutter, og si derefter den overskydende bouillon fra.

  • Schritt 3/10

    Hak svampene fint.

  • Schritt 4/10

    Hak de fermenterede sorte bønner fint.

  • Schritt 5/10

    Bland doubanjiang, sichuanpeber og fermenterede bønner sammen i en lille skål.

  • Schritt 6/10

    Varm 1 spsk. jordnøddeolie på en pande, og steg sojagranulatet i et par minutter, og sæt det til side. Kom resten af olien på panden, og steg doubanjiang med de fermenterede bønner og szechuanpeber i ca. 1 minut. Tilsæt derefter svampe, løg, ingefær og til sidst hvidløg, og steg et stykke tid (det hele skal langsomt blive gyldenbrunt).

  • Schritt 7/10

    Kog af med vin, rør rundt, og tilsæt derefter bouillon. Rør rundt et par gange. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis den er for tyk.

  • Schritt 8/10

    Tilsæt forsigtigt tofuterningerne, og bring grydens indhold i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre i ca. 5 minutter.

  • Schritt 9/10

    Bland majsmel med vand, og rør det i gradvist, indtil den ønskede konsistens er nået. Smag eventuelt til med lidt sukker.

  • Schritt 10/10

    Servér mapo-tofuen med jasminris, og pynt med den finthakkede grønne del af forårsløgene. Dryp eventuelt med chiliolie.

Dazu passende Produkte

Hvad andre har sagt om Vegansk mapo-tofu

0/5

0 Bedømmelser

5 stjerner

4 stjerner

3 stjerner

2 stjerner

1 stjerne

Jeg accepterer, at KoRo Handels GmbH kan bruge min evaluering i anonymiseret form til at reklamere for virksomheden og/eller de distribuerede produkter.
Denne hjemmeside anvender cookies, som er nødvendige for den tekniske drift af hjemmesiden og altid er indstillet. Andre cookies, der øger komforten brugen af dette websted, bruges til direkte annoncering eller har til formål at forenkle interaktion med andre websteder og sociale netværk, sættes kun med dit samtykke.

Hvis du siger "accepter", giver du dit samtykke til og tillader os at videregive disse data til tredjeparter, såsom vores marketingspartnere. Såfremt du ikke accepterer, begrænser vi os til de væsentlige cookies. Du kan finde flere detaljer og alle muligheder i indstillinger. Du kan til enhver tid også tilpasse disse senere. For mere information, se vores privatlivspolitik.