Denne opskrift vil få cookiemonsteret til at spærre øjnene op: småkager med fin Ruby-chokolade! Lige siden den lyserøde chokolade lavet af Ruby-kakaobønner blev frigivet, har alt drejet sig om denne verdensnyhed. Denne cookie-opskrift er en nem introduktion til Ruby-bagningens verden. Hvis trenden er gået din næse forbi, kan du læse mere om den nye chokoladesort her.
| 60 g | Ruby Schokodrops |
| 40 g | Valnødder |
| 140 g | Speltmel type 1050 |
| 60 g | Råt rørsukker |
| 0 tsk. | Salt |
| 1 tsk. | Bagepulver |
| 60 g | Kokosolie |
| 30 ml | Vand |
-
Trin 1/5
Forvarm ovnen til 160 °C top-/bundvarme.
-
Trin 2/5
Sigt speltmelet ned i en skål. Tilsæt bagepulver, rørsukker, vand, salt og kokosolie. Bland med foodprocessorens dejkrog, indtil der er dannet en fast dej.
-
Trin 3/5
Hak valnødderne, og tilsæt dem til de øvrige ingredienser sammen med Ruby-chokoladedråberne. Ælt igen.
-
Trin 4/5
Form ca. 10 små kugler, tryk dem lidt flade og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
-
Trin 5/5
Bag kagerne i ovnen i ca. 10-12 minutter. Lad dem derefter køle helt af.
