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Erdnuss-Karamell-Proteinriegel

Einfach 1. februar 2024
Vorbereitungszeit:
2 Std.
Back- / Ruhzeit:
30 Min.

Für alle, die Proteinriegel genauso gern snacken wie Jules, haben wir hier homemade Protein Bars aus salzigem Dattelkaramell und zuckerfreier Schoki.

60 g Proteinpulver (Geschmack nach Belieben)
25 g gemahlene Mandeln
25 g Kokosmehl
120 ml Pflanzendrink
150 g Datteln
1 drys Salz
1 håndfuld Erdnüsse, grob gehackt
100 g zuckerfreie Schokodrops mit Xylit
0 efter behov Pyramidensalzflocken zum Garnieren
1,5 spsk. Erdnussmus
  • Schritt 1/5

    Datteln für einige Stunden einweichen.

  • Schritt 2/5

    Alle Zutaten für die Riegelschicht miteinander verkneten und in eine rechteckige Backform drücken und glatt streichen.

  • Schritt 3/5

    Dattelwasser abgießen und Datteln mit Erdnussmus und Salz glatt pürieren. Die Schicht auf der Riegelmasse verteilen und mit Erdnüssen garnieren.

  • Schritt 4/5

    Die Backform für kurze Zeit ins Gefrierfach stellen, damit sich die Schokolade auf der verfestigten Masse einfacher verstreichen lässt.

  • Schritt 5/5

    Schokodrops im Wasserbad schmelzen und auf die Masse gießen, glatt streichen und im Kühlschrank aushärten lassen. Optional mit Salzflocken bestreuen.

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