🚨Náš e-shop je uzavřen. Neváhejte se obrátit na naši zákaznickou podporu pro více informací.🚨
(0)

Veganské tofu Mapo Automatisch übersetzt

Moderat 19. února 2024
Vorbereitungszeit:
20 Min.
Zubereitungszeit:
1:15 Std.

Mapo tofu je pokrm původem z čínské oblasti Sečuán. Kromě tofu jsou pro tento pokrm nezbytné fermentované černé fazole a čerstvě mletý sečuánský pepř. Zde je vynikající recept na veganskou verzi tohoto známého tradičního pokrmu.

80 g Houby shiitake (případně jiné houby)
40 g Jemné plátky bio sóji
400 g Organické tofu, přírodní, nakrájené na kostičky
4 Stroužky česneku, jemně nasekané
4 Jarní cibulky nakrájené na kolečka (část zelené si ponechte na ozdobu)
1 Kousek zázvoru (cca 2,5 cm), nastrouhaný
4 tbsp. Arašídový olej
0 to taste 2 lžíce rýžového vína Shaoxing nebo sherry (případně bílé víno)
1 Tsp. Fermentované černé fazole (čínské koření)
3 tbsp. Doubanjiang (pikantní čínská fermentovaná fazolová pasta) - podle toho, jak moc máte rádi pálivou chuť
1,5 Tsp. čerstvě mletý sečuánský pepř (nepovinné, pokud ho nemáte rádi)
300 ml Zeleninový vývar
2 Tsp. Kukuřičná mouka se 2 lžícemi vody
400 g Jasmínová rýže jako příloha
0 as necessary Čínský chilli olej na ozdobu
  • Schritt 1/10

    Připravte jasmínovou rýži.

  • Schritt 2/10

    Sójový granulát namočte na několik minut do horkého zeleninového vývaru a poté přebytečný vývar sceďte.

  • Schritt 3/10

    Houby nakrájejte nadrobno.

  • Schritt 4/10

    Nakrájejte fermentované černé fazole nadrobno.

  • Schritt 5/10

    V malé misce smíchejte doubanjiang, sečuánský pepř a fermentované fazole.

  • Schritt 6/10

    Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci arašídového oleje a několik minut na něm smažte sójový granulát, pak ho dejte stranou. Do pánve přidejte zbytek oleje a přibližně 1 minutu smažte doubanjiang s fermentovanými fazolemi a sečuánským pepřem. Poté přidejte houby, cibuli, zázvor a nakonec česnek a chvíli smažte (vše by mělo pomalu zezlátnout).

  • Schritt 7/10

    Podlijte vínem, promíchejte a přidejte vývar. Několikrát zamíchejte. Pokud je to nutné, přidejte ještě trochu vody, pokud je vývar příliš hustý.

  • Schritt 8/10

    Opatrně přidejte kostky tofu a přiveďte obsah pánve k varu, poté snižte teplotu a vařte přibližně 5 minut.

  • Schritt 9/10

    Kukuřičnou mouku smíchejte s vodou a postupně přimíchávejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Případně ochuťte trochou cukru.

  • Schritt 10/10

    Mapo tofu podávejte s jasmínovou rýží a ozdobte jemně nasekanou zelenou částí jarní cibulky. Případně pokapejte chilli olejem.

Takhle hodnotí Veganské tofu Mapo ostatní zákazníci

0/5

0 recenzí


5 hvězdiček

4 hvězdičky

3 hvězdičky

2 hvězdičky

1 hvězdička