🌱„Může obsahovat stopy ....“

Co znamená výraz "Může obsahovat stopy ...";

Toto označení najdeš na všech našich výrobcích a je určeno zejména lidem, kteří mají potravinovou intoleranci nebo alergii. Menší množství cizorodých látek v potravinách může způsobit alergické reakce a my se jim chceme s pomocí těchto informací vyhnout. 

Na rozdíl od zákonem požadovaného označování alergenů věta "Může obsahovat stopy ...". nebo "Obsahuje stopy ..." je nepovinný údaj a odkazuje na složky, které nejsou součástí složení. Jakmile zjistíme, že se jiné alergeny zpracovávají stejnou výrobní cestou jako náš výrobek, uvedeme tuto informaci na etiketách. Takovéto neúmyslné přenosy jsou také známé jako křížová kontaminace a může k nim dojít například při používání stejných prostor nebo zařízení, kde může být i přes důkladné čištění stále přítomno malé množství předchozího výrobku.

Důležité. Stopové prvky nejsou součástí složení.

Potraviny rostlinného původu, které obsahují pouze neživočišné složky a jsou označeny jako "Může obsahovat stopy vajec" a/nebo "Může obsahovat stopy mléka (laktózy)", budou proto stále prohlášeny za veganské. To znamená, že všichni vegani si mohou být jisti, že skutečná receptura výrobku tyto složky neobsahuje. 

Zejména u sušeného ovoce se často setkáš s údajem "Může obsahovat stopy oxidu siřičitého (sulfidů)/siřičitanů". Síra a sírany se používají jako konzervační látky k ochraně potravin před mikrobiálním poškozením. Stejně jako u našich ostatních výrobků toto prohlášení neznamená, že výrobek je odsířený, ale že odsířené výrobky jsou zpracovávány ve stejných výrobních prostorách.

Shrnutí:

Ne všechny výrobky označené stopovým prvkem musí nutně obsahovat příslušné složky. Naopak nelze stoprocentně předpokládat, že při uvedení zmínky o referenci nejsou obsaženy žádné stopové prvky.