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Weiße Bohnencreme mit geröstetem Grünkohl und crunchy Topping

Einfach 23. října 2024

Zutaten für

1 can	weiße Bohnen, ohne Flüssigkeit
1	Zitrone
1 handful	Eiswürfel
0,5 Tsp.	Salz
4 tbsp.	Olivenöl
2 tbsp.	Tahini
500 g	Grünkohl
50 g	Bio-Proteinmix mit Tomatenflocken
0 to taste	Sauerteigbrot

Schritt 1/4
Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2/4
Wasche den Grünkohl, trenne die Blätter vom Stiel und schneide die Blätter in Stücke. Salze und Öle den Grünkohl mit einer Prise Salz und 2 EL Olivenöl und gib den Kohl in den Ofen, bis er schön knusprig wird.
Schritt 3/4
Währenddessen gibst Du die restlichen Zutaten bis auf den Proteinmix in einen Hochleistungsmixer und mixt alles, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 4/4
Wenn Dein Grünkohl fertig ist, verteile deine Bohnenpaste kreisförmig auf einem tiefen Teller, toppe das Bohnenmus mit dem Grünkohl und dem Proteinmix mit Tomatenflocken. Dazu schmeckt geröstetes Sauerteigbrot.