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Erdnuss-Karamell-Proteinriegel

Name: Erdnuss-Karamell-Proteinriegel
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 60 g Proteinpulver (Geschmack nach Belieben); 25 g gemahlene Mandeln; 25 g Kokosmehl; 120 ml Pflanzendrink; 150 g Datteln; 1 Pinch Salz; 1 handful Erdnüsse, grob gehackt; 100 g zuckerfreie Schokodrops mit Xylit; 0 as necessary Pyramidensalzflocken zum Garnieren; 1.5 tbsp. Erdnussmus

Einfach 1. února 2024

Vorbereitungszeit:

2 Std.

Back- / Ruhzeit:

30 Min.

Für alle, die Proteinriegel genauso gern snacken wie Jules, haben wir hier homemade Protein Bars aus salzigem Dattelkaramell und zuckerfreier Schoki.

Zutaten für

60 g	Proteinpulver (Geschmack nach Belieben)
25 g	gemahlene Mandeln
25 g	Kokosmehl
120 ml	Pflanzendrink
150 g	Datteln
1 Pinch	Salz
1 handful	Erdnüsse, grob gehackt
100 g	zuckerfreie Schokodrops mit Xylit
0 as necessary	Pyramidensalzflocken zum Garnieren
1,5 tbsp.	Erdnussmus

Schritt 1/5
Datteln für einige Stunden einweichen.
Schritt 2/5
Alle Zutaten für die Riegelschicht miteinander verkneten und in eine rechteckige Backform drücken und glatt streichen.
Schritt 3/5
Dattelwasser abgießen und Datteln mit Erdnussmus und Salz glatt pürieren. Die Schicht auf der Riegelmasse verteilen und mit Erdnüssen garnieren.
Schritt 4/5
Die Backform für kurze Zeit ins Gefrierfach stellen, damit sich die Schokolade auf der verfestigten Masse einfacher verstreichen lässt.
Schritt 5/5
Schokodrops im Wasserbad schmelzen und auf die Masse gießen, glatt streichen und im Kühlschrank aushärten lassen. Optional mit Salzflocken bestreuen.