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Crispy Tahin-Aubergine

Einfach 1. března 2024

Zubereitungszeit:

25 Min.

Back- / Ruhzeit:

25 Min.

Du bist auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Rezept für Auberginen? We got you! Diese Aubergine wird durch das Pankomehl herrlich knusprig. Dazu der Dip aus hellem Tahini – himmlisch!

Zutaten für

3 tbsp.	helles Tahini
0,75 tbsp.	Agavendicksaft
1 tbsp.	Sojasoße
0	Ingwer, gerieben
0,5 Juice	einer Zitrone
15 ml	Wasser
2	kleine Auberginen
1 tbsp.	dunkles Tahin
2 tbsp.	Sojasoße
4 tbsp.	Olivenöl
0,5 tbsp.	Sriracha
4 tbsp.	Panko oder normales Paniermehl
0 as necessary	Schnittlauch zum Garnieren

Schritt 1/3
Alle Zutaten für den Dip miteinander zu einer cremigen Soße verrühren und beiseitestellen.
Schritt 2/3
Die Aubergine längs in Streifen schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten und die Auberginenslices darin baden. Anschließend in Panko (oder alternativer Panade) beidseitig wälzen und bei 200 Grad Umluft für ca. 25 min backen.
Schritt 3/3
Mit dem Dip servieren und optional mit gehacktem Schnittlauch garnieren.