De geur van kaneel, kurkuma en komijn is hemels. In combinatie met kikkererwten en pompoen is het een heerlijke curry.
-
Stap 1/8
Verhit 1 eetlepel frituurolie (bijvoorbeeld zonnebloemolie) in een pan.
-
Stap 2/8
Voeg de kruiden, sjalotten, knoflook en Spaanse peper toe en bak al roerend tot de sjalotten doorschijnend zijn.
-
Stap 3/8
Voeg de pompoen en kikkererwten toe en meng alles goed door elkaar.
-
Stap 4/8
Doe het deksel erop en stoom ongeveer 5 minuten.
-
Stap 5/8
Voeg de tomaten, kokosbloesemsuiker, zeezout en peper toe en roer nogmaals goed door.
-
Stap 6/8
Laat de groenten ongeveer 30 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.
-
Stap 7/8
Garneer met koriander en cashewkwark om te serveren.
-
Stap 8/8
Voeg eventueel een scheutje kokosmelk toe.
Bijpassende producten
-
Niet op voorraad
Bio kikkererwten in blik 240 gHoeveelheid: 240 gInhoud: 0.24 kilogram (€ 4,17* / 1 kilogram)
€ 1,00* € 4,17* per 1 kg -
-
-
-
-
-
Bio kokosmelk 400 mlHoeveelheid: 400 mlInhoud: 0.4 liter (€ 4,38* / 1 liter)
€ 1,75* € 4,38* per 1 L
Wat anderen zeggen over Pompoen- en kikkererwtencurry met rijst en cashewnoten