Als je genoeg hebt van alle zoete taarten, kun je deze vegan uientaart met tofu proberen.
-
Stap 1/10
Voor het deeg: Meng 1 blokje gist, 2 eetlepels warm water en 1 theelepel dadelstroop en laat 5-10 minuten staan.
-
Stap 2/10
Kneed vervolgens met 250 g bloem, 50 g sojayoghurt, 1 theelepel zout en 150 ml haverdrink gedurende 7-8 minuten.
-
Stap 3/10
Vorm het deeg tot een bal en bedek het met bloem. Dek af en laat ongeveer 30-60 minuten rusten tot het in omvang verdubbeld is.
-
Stap 4/10
Voor de topping: Snijd de uien in dunne ringen en bak ze in een beetje olie tot ze doorschijnend zijn. Verdik ze daarna met 1 eetlepel bloem.
-
Stap 5/10
Snijd de tofu in blokjes en bak deze ook.
-
Stap 6/10
Meng de overige ingrediënten zoals 500 g sojayoghurt, 50 g gistvlokken, 3 el cashewboter, elk 2 snufjes zout en peper en kruiden in een kom. Voeg nu de gebakken tofu en uien toe.
-
Stap 7/10
Rol het deeg uit tot een cirkel van 36 cm op een met bloem bestoven werkvlak. Vet een bakvorm of bakring met een diameter van 26 cm in en bekleed deze met het deeg, laat een rand van 5 cm over.
-
Stap 8/10
Laat het deeg nog 30 minuten rijzen in het blik.
-
Stap 9/10
Giet dan de vulling erin en bestrooi met een paar gistvlokken.
-
Stap 10/10
Bak de cake nu op 200 °C boven/onder ongeveer 35-40 minuten.
Bijpassende producten
Wat anderen zeggen over Vegan uientaart