Er gaat niets boven zelfgemaakte gehaktballen, behalve dan veganistische Mühlen gehaktballen! Heb je zin in hartige gehaktballetjes met uien, maar moeten ze wel plantaardig zijn? Wat je nodig hebt: de vegan Mühlen gehaktballen van Rügenwalder Mühle x KoRo!
-
Stap 1/7
Bereid de veganistische Mühlen gehaktballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd warm.
-
Stap 2/7
Om de aardappelpuree te maken, schil je de aardappelen, snijd je ze in stukken en kook je ze in een pan water tot ze zacht zijn. Giet af en doe terug in de pan.
-
Stap 3/7
Om de champignoncrème te maken, snijd je de champignons in plakjes en snijd je de ui fijn. Fruit de ui in een pan met een beetje olie tot hij doorschijnend is, voeg dan de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
-
Stap 4/7
Voeg de groentebouillon toe en laat iets inkoken. Roer dan de (veganistische) room erdoor en roer de ingemaakte paprika erdoor. Spatel de helft van de gehakte peterselie erdoor. Houd de romige champignonsaus warm.
-
Stap 5/7
Doe de boter of margarine bij de aardappelen, voeg een snufje nootmuskaat toe en stamp tot een smeuïge puree met een aardappelstamper of staafmixer. Voeg indien nodig melk of groentedrank toe om de gewenste consistentie te bereiken.
-
Stap 6/7
Snijd voor de topping de rode ui in dunne ringen. Doe de uiringen in een kom, giet er kokend water over en voeg de azijn toe. Laat ongeveer 5-10 minuten trekken en giet dan af.
-
Stap 7/7
Serveer de vegan gehaktballetjes op borden met de aardappelpuree en champignoncrème. Garneer met de overgebleven peterselie en ingelegde uien.
Bijpassende producten
Wat anderen zeggen over Vegan gehaktballetjes met aardappelpuree, vegan peper- en champignoncrème en rode uien