Eenvoudig
14 november 2018
![](https://koro.imgix.net/media/20/d4/9a/1675273501/Kichererbsen-Curry-Instagram-finalJ4Gufr9LLGiHj.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Bereidingstijd:
10 Min.
Bereidingstijd:
30 Min.
De geur van kaneel, kurkuma en komijn is hemels. In combinatie met kikkererwten en pompoen is het een heerlijke curry.
-
Stap 1/8
Verhit 1 eetlepel frituurolie (bijvoorbeeld zonnebloemolie) in een pan.
-
Stap 2/8
Voeg de kruiden, sjalotten, knoflook en Spaanse peper toe en bak al roerend tot de sjalotten doorschijnend zijn.
-
Stap 3/8
Voeg de pompoen en kikkererwten toe en meng alles goed door elkaar.
-
Stap 4/8
Doe het deksel erop en stoom ongeveer 5 minuten.
-
Stap 5/8
Voeg de tomaten, kokosbloesemsuiker, zeezout en peper toe en roer nogmaals goed door.
-
Stap 6/8
Laat de groenten ongeveer 30 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.
-
Stap 7/8
Garneer met koriander en cashewkwark om te serveren.
-
Stap 8/8
Voeg eventueel een scheutje kokosmelk toe.
Wat anderen zeggen over Pompoen- en kikkererwtencurry met rijst en cashewnoten