Le secret de l'onctuosité de cette crème dessert à la vanille ? Un ingrédient spécial : le chou-fleur ! Mais promis, on ne sent pas le goût, le légume est là uniquement pour le crémeux et rendre la recette moins grasse.
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Étape 1/5
Faites cuire le chou-fleur à l'eau ou vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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Étape 2/5
Mixez ensuite avec le psyllium, le yaourt de soja et l'extrait de vanille. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un filet de boisson végétale ou d'eau.
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Étape 3/5
Pour la couche de framboises, faites chauffer les framboises au micro-ondes (ou dans une casserole) pendant environ une minute (aussi longtemps que nécessaire). Vous pouvez ensuite utiliser une fourchette pour hacher les gros morceaux restants.
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Étape 4/5
Passez au montage dans un bol ou une verrine : alternez les couches de framboises et de crème vanille.
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Étape 5/5
Vous pouvez déguster ou ajouter un peu de croquant en topping.
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