Café

Acheter du café

Les français boivent en moyenne deux tasses de café par jour. Pour certaines personnes, il est même impossible de sortir de la maison si elle n'ont pas eu leur ration du matin. Si vous vous sentez concerné.e, vous êtes au bon endroit. nous offrons du café de qualité dans toute sa splendeur: des grains entiers à grossièrement moulus, torréfiées, aromatisés, avec ou sans caféine et même dans des snacks enrobés de chocolat. Bienvenue dans le royaume des accros du café. 

Une boisson du monde entier

L'Ethiopie, le Brésil, le Vietnam et l'Indonésie sont bien éloignés les uns des autres mais ont une chose en commun: ils sont situés sur la ceinture du café, entre 23 degrés nord et 25 degrés sud. L'origine du café est donc répartie autour de l'équateur à travers le globe. Là bas, des conditions sont idéales pour la culture de vastes champs à haute altitude et les températures, avoisinant les 18°, sont propices à la culture du café qui peut être récolté deux fois par an. Chez nous, vous trouverez un café de qualité supérieure de la patrie du café arabica aromatique: les grains de café de Irgachefe en Ethiopie, cultivés à des altitudes allant jusqu'à 2200 mètres. 

Du café bio

Dès que nous le pouvons, nous proposons du café issu de l'agriculture biologique dans notre gamme. Nos meilleurs produits jusqu'alors sont le café aromatisé au chocolat, à la noisette ou à la vanille. Vous pouvez même essayer notre Cold Brew, et si vous évitez la caféine, découvrez notre café de lupin bio. 

Un moment de convivialité

Le mot café vient de l'arabe et signifie quelque chose comme "boisson stimulante". Bien que beaucoup apprécient un expresso comme remontant le matin et luttent contre le creux de l'heure du déjeuner avec un cappuccino, l'effet du café sur le corps n'est pas vraiment clair sur le plan médical. Ce n'est pas grave de toute façon. Tant que la boisson vous procure du plaisir, vous motive à démarrer la journée le matin ou assure la sociabilité dans la cuisine du bureau, le café a déjà rempli sa fonction.

Des grains entiers à moudre 

A la simple vue de nos grains de café, vous savez que leur qualité es spéciale. Pas d'éclat, un profil de couleur uniforme et un parfum merveilleux. Notre café Irgachefe est torréfié en petites quantités à Hambourg afin qu'il puisse développer tout son arôme dans votre machine automatique ou votre moulin à main maison. 

Du café moulu pour les presses et filtres

Si vous aimez préparer votre café dans une machine ou à la presse, il vous faut du café moulu. Avoir son propre moulin est pratique mais peut prendre de la place dans la cuisine, ainsi qu'un peu plus de temps. Avec du café moulu, faire son café prend deux minutes et grâce à nos sachet hermétiques, il garde ce goût frais comme si il sortait du moulin.  

Alternatives au café

C'est votre sixième tasse de café aujourd'hui et il n'est même pas midi ? Alors vous devez être sacrément accro ! La caféine peut créer une vraie dépendance, et une journée sans café peut provoquer des symptômes tels que la nervosité, les maux de tête et l'irritabilité. Pour éviter d'en arriver là, n'hésitez pas à alterner les cafés avec d'autres boissons chaudes tout aussi plaisantes. Que diriez-vous d'un Matcha Latte au lieu d'un Latte Macchiato ? Ou d'un Lait d'or au curcuma après le déjeuner ? Un classique sans caféine reste le chocolat chaud, absolument divin grâce à notre poudre de cacao. 

Et si vous voulez le goût du café sans caféine: essayez notre café de lupin biologique décaféiné, qui a le goût d'un café torréfié.  

Un arôme naturel - sans sirop

Un Latte Macchiato avec du sirop de caramel et une cerise sur la chantilly - c'est bon mais pas très léger. Une alternative naturelle et plus savoureuse à cette bombe de sucre est notre café en poudre aromatisé à la vanille, ou notre café à la noisette si vous préférez ce goût-là. Impossible de choisir entre cacao et café ? Prenez le café aromatisé au chocolat. Avec une mousse de lait d'amandes, c'est un délice.  

Plus qu'une boisson

De la pâtisserie à un gommage pour le corps en passant par un engrais naturel : qu'est-ce que le café ne peut pas faire ? 

Recettes avec du café

Le café et les gâteaux s'entendent à merveille. Allez-vous craquer pour des cupcakes moka et noix de cajou pour le goûter, ou plutôt d'un porridge cacao-moka au petit-déjeuner ? 

Contre les odeurs désagréables

Le marc de café est un vrai trésor, bien trop précieux pour être jeté. Vous pouvez par exemple l'utiliser pour neutraliser les mauvaises odeurs: si vous venez de cuisiner un plat pleins d'ail et que vos mains sentent très fort, frottez-les avec du marc de café et rincez - l'odeur de l'ail disparaitra.

Un nettoyant pour votre peau

Encore mieux qu'une après-midi au spa: avec du marc de café, du sucre et de l'huile de noix de coco, vous pouvez faire un gommage naturel en un rien de temps, pour vous et même à offrir à vos proches dans un joli bocal. Ajoutez un paquet de grains de café enrobés de chocolat pour allier soin et gourmandise. 

Le meilleur engrais pour votre jardin

Le café vous apporte de l'énergie, mais il peut aussi aider vos plantes vertes. Gr^^ace à l'azote et l'acidité contenus dans le marc de café, vous pouvez stimuler la croissance de vos plantes. C'est un engrais efficace et presque gratuit 

Toutes vos questions sur le café

Nous aimerions vous donner toutes les informations sur notre café. Si vous avez des questions sur un produit spécifique, il est préférable de jeter un œil aux spécifications du produit. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez là-bas, veuillez nous contacter par e-mail ou sur les réseaux sociaux et nous clarifierons toutes vos questions.

Comment bien doser le café

Une question qui entraine bien des réponses. Le dosage correct correspond à la manière dont vous préparez le café. 

Si vous préparez du café avec une machine à espresso, vous n'avez pas besoin d'une balance ou d'une cuillère pour mesurer. Tout ce que vous avez à faire est de remplir le tamis à ras bord avec du café moulu.  

Avec une presse ou un filtre, c'est différent. Vous avez besoin d'environ 32g de café pour 500 ml d'eau, ou 3 à 4 cuillères soupes bombées si vous n'avez pas de balance sous la main. Le dosage dépend aussi de comment vous aimez le café: fort ou pas. 

Comment est fait le café ? 

Avant que le café ne vous soit livré, il a déjà traversé beaucoup de choses. Parce que les grains de café, comme vous les connaissez grâce à la publicité et que vous pouvez acheter chez nous, étaient à l'origine des fruits rouge foncé. Les grains de café fraîchement récoltées ressemblent aux canneberges et ont une pulpe sucrée. Mais le vrai trésor est caché en eux : le grain de café. Celui-ci est libéré de la pulpe au cours d'un processus complexe de lavage et de séchage et peut ensuite être traité ultérieurement. Comme le café non torréfié a un goût incroyablement aigre, les grains sont torréfiés. C'est une toute nouvelle science : l'usine de torréfaction décide du type, du degré et de la durée de la torréfaction. Au cours du processus, les grains doubleront leur volume d'origine. Le café torréfié est ensuite refroidi et conditionné.

Comment faire du café avec une presse ? 

Même si on l'appelle "French Press", cette machine ne vient pas de France. Le premier brevet a été déposé par un Italien et la presse y est encore très populaire là-bas. Cela se comprend car c'est la manière la plus simple de préparer du café. Faites chauffer votre eau à 95°, dosez votre café et versez l'eau dessus. Pour le dosage, comptez environ 32g de café pour 500 ml d'eau. Attendez 5 minutes avant de filtrer et c'est prêt. Pour une variation plus originale, mélangez une pincée de sel et une cuillère à café de cannelle dans la poudre de café avant de préparer. 

Y a-t-il des calories dans le café ? 

Pratiquement pas ! Par contre, si vous aimez boire des boissons plus agrémentées à base de café comme le latte Macchiato avec du lait d'avoine et que vous y ajoutez une cuillère à café de sucre de coco, c'est une autre histoire (tout de même délicieux). 

Quelle est la meilleure façon de conserver le café ? 

A la base, le café a meilleur goût lorsqu'il est frais. Étant donné qu'une livre de grains de café produit environ 15 litres de café, nous comprenons si vous ne videz pas les grains en une semaine. Pour que le café préserve son arôme, il est préférable de le conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière. Notre café moulu, tel que le café infusé à froid, est présenté dans un emballage hermétique et refermable qui garde la poudre plus fraîche plus longtemps. Cependant, si vous avez du café moulu dans un sac en papier normal à la maison, il est préférable de le transférer dans un récipient hermétique comme nos Mason Jars. Ainsi, votre torréfaction préférée convient également comme cadeau à tous les autres amateurs de café de votre vie. Important : ne conservez pas votre café au réfrigérateur ! Il y est trop humide pour que le café perde son goût.