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Peanut-Tofu-Bowl

Einfach 2. März 2021
Vorbereitungszeit:
10 Min.
Zubereitungszeit:
20 Min.

Entdecke die perfekte Kombination von Erdnüssen und Tofu – ein Dreamteam in unserer Peanut-Tofu-Bowl!

1 TL Kokosnussöl
1 EL Erdnussmus
100 g Weiße Riesenbohnen
200 g Gemüse nach Wahl (hier: Romanesco, Brokkoli, Blumenkohl)
200 g Tofu
1 Prise Cayennepfeffer
10 g geröstete Erdnüsse
1 Prise Paprika (rosenscharf)
5 g Sesam
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Ingwer (gemahlen)
  • Schritt 1/5

    Tofu in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

  • Schritt 2/5

    Weiße Riesenbohnen gründlich abspülen und zu dem Tofu geben, dann Gewürze dazugeben (Ingwer, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) und alles vermischen, bis sich die Gewürze gleichmäßig verteilt haben.

  • Schritt 3/5

    Tofu und Bohnen auf einem Backpapier verteilen und bei 180 ºC für 20 Minuten im Ofen backen.

  • Schritt 4/5

    Gemüse zubereiten und die Erdnuss-Creme vorbereiten: Dazu einen großen EL Erdnussmus mit ein wenig Kokosöl und Gewürzen (geräucherte Paprika bzw. scharfes Paprikapulver und Chili bzw. Cayennepfeffer) vermischen.

  • Schritt 5/5

    Alles in einer Bowl anrichten und mit Erdnüssen und Sesam garnieren.

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