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Bananenbrot

Einfach 14. Februar 2024
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Zubereitungszeit:
45 Min.

Dieses Bananenbrot eignet sich perfekt als Frühstück mit etwas Nussmus, Marmelade oder auch einfach pur.

4 Stk. reife Bananen
1 EL Leinsamen
3 EL Wasser
250 g Haferflocken
150 g Cashewkerne
3 EL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
150 ml Haferdrink
75 ml Ahornsirup
1 EL Kokosöl
1 Handvoll optionales Topping: Nüsse
  • Schritt 1/6

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Leinsamen mit dem Wasser vermischen und beiseite stellen.

  • Schritt 2/6

    Die Haferflocken und die Cashewkerne in einem Mixer klein mahlen. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.

  • Schritt 3/6

    Nun drei der Bananen und alle flüssigen Zutaten in den Mixer geben und pürieren.

  • Schritt 4/6

    Danach beide Massen miteinander zu einem glatten Teig vermischen und das Leinsamen-Ei unterheben.

  • Schritt 5/6

    Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben, als Topping ein paar Nüsse und eine weitere Banane platzieren und ca. 45 min backen.

  • Schritt 6/6

    Dieses Bananenbrot eignet sich auch perfekt als Frühstück mit etwas Nussmus, Marmelade oder auch einfach pur.

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