Reindippen oder drin baden? Du entscheidest. Nichts passt besser zu Sushi, Edamame oder diesem Sobanudelsalat als unsere neue Bio-Sesamsoße.
| 250 g | Sobanudeln |
| 200 g | Edamame-Bohnen, TK |
| 0,5 | Gurke, in dünne Streifen geschnitten |
| 3 | kleine rote Chili, in feine Ringe geschnitten |
| 0,5 Bund | Koriander |
| 1 | Lauchzwiebel (nur den grünen Teil) in feine Ringe geschnitten |
| 1 Schale | Bio-Sesam-Soße |
| 3 EL | Sesamöl (alternativ Olivenöl) |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Agavendicksaft |
| 6 EL | warmes Wasser |
| 1 EL | Chiasamen |
| 3 EL | Mehl |
| 1 Prise | hellen und dunklen Sesam |
| 200 g | Tofu Natur |
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Schritt 1/7
Den Tofu in einem Küchentuch oder Küchenrolle ordentlich trocken tupfen. Alle Zutaten für die Marinade vermischen.
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Schritt 2/7
Den Tofu vierteln, sodass vier gleich große Scheiben entstehen. Diese dann noch mal diagonal halbieren und gleichmäßig mit der Marinade vermengen.
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Schritt 3/7
Aus Wasser und Chiasamen ein Chia-Gelee herstellen (verrühren und ca. 5 min stehen lassen).
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Schritt 4/7
Den marinierten Tofu jeweils mit Mehl ummanteln, danach von allen Seiten mit dem Chia-Gelee bedecken und zuletzt in den Sesam „eintunken“.
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Schritt 5/7
Den Boden einer Pfanne großzügig mit neutralem Öl bedecken und die dick ummantelten Tofustücke darin ca. 5 min von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
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Schritt 6/7
Sobanudeln nach Packungsanweisung kochen.
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Schritt 7/7
Nudeln mit Edamame und Gurke anrichten. Mit Koriander, Lauchzwiebeln, Chili und Tofustücken toppen und mit der Sesam-Soße begießen.
