Dass Du unser veganes Bio-Pastatopping auf viel mehr als nur Pasta streuen kannst, beweisen wir Dir mit diesen knusprigen Ofenkartoffeln.
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Schritt 1/6
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
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Schritt 2/6
Die Kartoffelcubes in kochendes, gesalzenes Wasser geben und ca. 10 min kochen (bis sie sich mit einer Gabel einfach durchstechen lassen). Das Wasser anschließend abgießen und den Topf inkl. Deckel schütteln, damit die Oberfläche der Kartoffeln sich etwas aufraut.
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Schritt 3/6
Die Kartoffeln mit Olivenöl und etwas Salz marinieren und bei 220 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen (dauert ca. 1 h). Im Anschluss die Kartoffeln in dem veganen Pasta-Topping wälzen.
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Schritt 4/6
Für das Lauchzwiebel-Knoblauch-Öl Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Lauchzwiebeln darin für ein paar Minunten frittieren und dann den Knoblauch dazugeben. Ein paar Minuten weiter frittieren (insg. ca. 7–8 min) – dabei aufpassen, dass der Knoblauch nicht dunkel wird. Zum Schluss den Sesam unterrühren.
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Schritt 5/6
Für die grüne Creme die Lauchzwiebeln halbieren und kurz in etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Dann mit den restlichen Zutaten (kl. Bund Dill, 1 kl. Bund Petersilie, 3 EL Tahini, 5 EL Joghurtalternative, Saft von 0,5 Zitrone und Salz & Pfeffer) zusammen in einem Mixer pürieren.
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Schritt 6/6
Die Creme auf Tellern verstreichen und die Kartoffeln darauf servieren. Mit dem Lauchzwiebelöl garnieren.
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