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Bratapfel-Pancakes

Einfach 13. November 2020
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Zubereitungszeit:
15 Min.

Liebst Du auch Bratäpfel in der Winterzeit? Dann sind diese Pancakes mit Apfel, Zimt und Haselnussmus genau das Richtige für Dich!

1 Stück Apfel
2 TL Haselnussmus
2 TL Agavendicksaft
75 g Vollkorn- oder Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 TL Kokosöl
75 ml Haferdrink
0,5 TL Zimt
1 Prise Salz
3 EL Sojajoghurt
  • Schritt 1/6

    Den Apfel halbieren und die eine Hälfte reiben.

  • Schritt 2/6

    Mehl, Backpulver, etwas Zimt, Salz, Agavendicksaft , 1 TL vom Haselnussmus und Haferdrink zum geriebenen Apfel hinzugeben und verrühren.

  • Schritt 3/6

    Den Teig zur Seite stellen und etwas quellen lassen.

  • Schritt 4/6

    Währenddessen das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den restlichen Apfel würfeln.

  • Schritt 5/6

    Aus dem Teig ca. 5 Pancakes in der Pfanne ausbacken und den gewürfelten Apfel ebenfalls anbraten. Der Apfel karamellisiert wunderbar in der Pfanne.

  • Schritt 6/6

    Zuletzt die Pancakes mit Zimt, Sojajoghurt und dem restlichen Haselnussmus toppen.

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